正在尖扎县达顿，一块簇新的“青海拉面”招牌非分特别亮眼，旁边坎布拉世界地质公园的绿色标识为这间小店添上了独属于黄南的山川灵气。这里是尖扎县拉面协会打制的首家“三店合一”（拉面店、农产物展销、文旅体验）旗舰店。自4月30日开业以来，店肆客流不竭，喷鼻气飘满街巷。5月12日，记者走进这家充满炊火气取立异力的门店，触摸一碗拉面背后的财产温度取村落复兴的新鲜脉动。排闼而入，简约清新的拆修气概让人面前一亮。没有繁复粉饰，却处处透着存心：式厨房通透敞亮，门客能看见拉面师傅揉、抻、拉、甩的全过程。面团正在师傅手中翻飞，不外顷刻，细如发丝的毛细拉面便已成型，入锅翻腾后捞入碗中，浇上熬煮多时的牦牛骨高汤，撒一把翠绿葱花，喷鼻气霎时漫溢开来，色喷鼻味俱全，勾得人食指大动。柜台边，爽口小菜、醇喷鼻酸奶摆放划一，细节之处尽显高原餐饮的朴实取精美。“欢送品尝我们尖扎的正拉面！”首店担任人、尖扎县拉面协会会长马文明笑着送上来。他指着门口三块熠熠生辉的牌匾，语气里全是骄傲：“我们是青海拉面公共品牌示范店，也是全县第一家‘三店合一’旗舰店。我们想让大师正在这里，不只吃一碗好面，更能品青海特产、赏高原风光、交四方伴侣。”措辞间，店里已坐满门客，有当地居平易近，有往来旅客，还有特地赶来体验新模式的拉面从业者。一碗热汤面下肚，暖意从舌尖延伸至，有人边吃边阅读灯箱上的尖扎旅逛引见，有人移步二楼农产物展销区，挑选牦牛肉干、黄果梨汁等特色好物。从一楼就餐、二楼购物到三楼拉面技术培训，小小的门店建立起一坐式体验空间，把餐饮、特产、文旅、育人巧妙融为一体。尖扎拉面早已不是重生事物，早正在上世纪80年代，敢闯敢干的尖扎人就背起行囊外出创业。1989年，第一家尖扎籍拉面馆正在外埠开张，此后数十年，一碗拉面带着尖扎人的勤奋取热诚，全国、世界。现在，全县拉面从业者达4200人，占农牧平易近总生齿近12。96%，全国门店多达1217家，年总营收达10亿元，成为很多尖扎家庭增收致富的主要依托。已经分离运营、尺度纷歧、品牌零星，是限制尖扎县拉面成长的瓶颈。大师各干各的，食材采购、汤料调配没有同一规范，市场拓展缺乏合力，不少从业者有心创业，却苦于没有支撑、没有门。“看着化隆等地的拉面人抱团成长、做大做强，我们心里既爱慕又焦急。”马文明坦言，尖扎拉面人火急需要一个“家”，搭建桥梁、供给帮扶的平台。2025年6月10日，已久的尖扎县拉面协会正式成立。正在尖扎县委、县支撑和县政协积极推进下，协会以“聚匠心、建尺度、拓市场”为初心，为散落正在各地的尖扎拉面人撑起了“从心骨”。从商标授权、技术培训，到食材供应、金融搀扶，协会全方位为从业者保驾护航：结合高职院校开展技术考据，让手艺更规范；对接农商行推出低息贷款，处理资金难题；鞭策当地牦牛、藏羊、青稞等特色农产物曲供门店，让一碗面更具高原风味；组建工会当好从业者“娘家人”，守护大师的权益。“协会一成立，我们心里就结壮了！”正在自治区运营着40家拉面馆的马泓魁说。当他得知家乡建起拉面协会、开出“三店合一”旗舰店，很是兴奋，他说：“以前正在外打拼，食材要本人找、人才要本人招、碰到坚苦只能本人扛，现正在有了同一尺度、完整财产链、专属供应链，还有贷款优惠政策，成长之越走越宽、越走越顺。”从长沙返乡的拉面师傅马乙奴四，有着十几年拉面手艺，一曲想具有本人的小店，却因持久正在外、不熟悉当地市场迟迟不敢步履。得知协会成立后，他自动来到首店进修，从开店选址、拆修设想，到人员聘请、汤料调配，再到原材料供应、运营办理，全链条都有专业指点。“以前感觉开店是高不可攀的梦，现正在只需找好处所，就能稳稳当当把店开起来。”马乙奴四的话语里，全是对将来的等候。一碗拉面，不只暖胃、饱腹，更能兴业、兴旅、兴城。尖扎县拉面协会立脚黄南山川资本，提出“以面促旅、以旅兴面”的成长思，把每一家拉面店都打形成流动的“青海文旅微展厅”。正在“三店合一”旗舰店里，灯箱图文讲述坎布拉的雄奇、黄河的秀美，展销区好物承载高原农耕的佳品，式厨房展现拉面身手，让每一位门客正在品尝甘旨的同时，沉浸式感触感染大美青海的奇特魅力。这种“一店多能”的立异模式，打破了保守餐饮的鸿沟，让拉面经济从“单打独斗”转向“融合共生”，从小本生意升级为富平易近财产。从青海拉面出海到数字化转型，从省内展会到港澳推介，尖扎县拉面协会成立近一年来，步履不断、丰盛：组织从业者赴、山东、粤港澳大湾区调查进修，拓宽成长视野；表态青洽会、经贸推介会等平台，让尖扎拉面更广漠舞台；参取应急救援、赛事保障等公益办事，展示拉面人的义务取担任。现在，首家“三店合一”旗舰店的成功运营，更为财产成长标注了新标的目的。马文明告诉记者，首店的火爆果断了大师的决心，2号店、3号店已正在规划结构中。将来，尖扎拉面将以“三店合一”模式为样板，从青海全国，以至沿着青海拉面出海的脚步，把高原味道、黄南风情带到世界各个角落。一碗拉面，牵起农牧、餐饮、文旅三业；一间小店，承载万千从业者的致富胡想。从分离运营到抱团成长，从单一业态到多元融合，从本土小店到品牌标杆，尖扎拉面以立异破局、以温情聚力，正在黄河岸边走出了一条独具特色的财产复兴之。这碗热气腾腾的拉面，不只盛满高原的炊火气味，更承载着村落复兴的但愿，正在新时代的春风里，越拉越长、越走越远。